Le glutathion face aux carcinogènes
Chaque jour, nos cellules subissent des milliers d'agressions oxydatives. Le glutathion (GSH) intercepte les carcinogènes avant qu'ils n'atteignent l'ADN, participe à la réparation des dommages oxydatifs, et soutient les voies d'apoptose des cellules anormales.
Les enzymes de phase II : des alliées précieuses
Les glutathion S-transférases (GST) conjuguent le glutathion aux composés électrophiles potentiellement mutagènes, les rendant hydrosolubles et éliminables. Une activité GST élevée est associée à une meilleure protection face aux carcinogènes environnementaux.
Stratégies nutritionnelles
- Crucifères : sulforaphane active la voie Nrf2, inducteur majeur de la synthèse de GSH
- Alliacés (ail, oignon) : composés organosoufrés précurseurs
- NAC, alpha-lipoïque, sélénium : cofacteurs essentiels
- Éviter l'alcool excessif : dépléte le GSH hépatique rapidement
Le glutathion illustre parfaitement la frontière poreuse entre nutrition et prévention oncologique. Ce n'est pas un médicament, mais un terrain métabolique que l'on peut cultiver chaque jour par l'alimentation.
