Les piliers du régime méditerranéen
- Huile d'olive extra-vierge : polyphénols (oleuropéine, oleocanthal), acides gras mono-insaturés — anti-inflammatoire puissant
- Légumes et fruits variés : fibres, micronutriments, antioxydants — minimum 5 portions par jour
- Légumineuses : protéines végétales, fibres solubles, index glycémique bas
- Poissons gras : oméga-3 EPA et DHA — 2 à 3 fois par semaine
- Noix et graines : tocopherols, phytostérols, acides gras insaturés
- Herbes aromatiques : remplacent le sel et apportent des polyphénols spécifiques
Les preuves cliniques
L'étude PREDIMED (7 447 participants) a montré une réduction de 30 % du risque cardiovasculaire. Des méta-analyses confirment la réduction du risque de diabète type 2, de certains cancers, de dépression, de déclin cognitif et de mortalité globale.
Une philosophie alimentaire, pas un régime
La Méditerranée, c'est aussi le partage, la convivialité, la saisonnalité, le plaisir. La qualité des aliments, leur origine, leur préparation — autant d'éléments qui font que ce modèle n'est pas seulement une liste d'aliments, mais une manière de vivre.
Le meilleur régime est celui qu'on maintient dans la durée. La méditerranéenne gagne cette bataille : elle est savoureuse, culturellement riche, scientifiquement validée et économiquement accessible.
